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2010年 02月 05日
私の父の趣味の一つにジャム作りがあります。 田舎のお婆ちゃんのところで、みかんのような柚子のようなグレープフルーツの ような、食べると苦くて果汁も少なめな微妙な果実があるのですが、 それを使ってジャムを作っています。 これが、市販のマーマレードのような甘いジャムではなく、ピリリと苦味のある 大人なジャムになるんです。 厚めにむかれた皮もたっぷり入っています。 毎年腕を上げているらしく、今年のジャムは1番美味しい気がします。 そのジャムを使ってマフィンを作ってみました。 今回は、薄力粉と米粉を半分ずつにして作ってみました。 米粉のおかげか、すごくふわふわに☆ 砂糖もきび砂糖を使って、素朴な中にほろ苦味のある優しい味のマフィンに なりました。
by flalacafe
| 2010-02-05 10:22
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