夏の食事会 四季旬彩 日本料理 虹－Kou

お菓子教室の恒例イベント
夏のお食事会が昨年と同様
「四季旬彩　日本料理　虹－Kou」
で開催されました。


去年伺って、美味しさが印象的だったので
とても楽しみにしていたイベントです。

ご自宅でされているお店なので
今日は10名の貸切。


一品一品、
丁寧に作られたお料理に
今年も感動をいっぱい頂いて来ました！


稲村ヶ崎から歩く事約15分、
しっかり汗をかいて
美味しく頂く準備万端！


喉が渇いたのでやっぱりビール♪

▼季節の盛り合わせ

約14品のお野菜の盛り合わせ。
どれもこれも
お野菜の味が濃厚で
絶妙な塩加減です。


梅で和えたコリンキーや
わさび味噌の乗ったヨモギ麩、
生姜の香るいんげん、
レモンの風味が爽やかなサツマイモ、
どれも違ったお味で新鮮です。


手前の黒っぽいお豆、
くらかけ豆がとっても美味しかった！


▼椀物　鮎魚女（あいなめ）一汐

ふわふわで皮目がパリッとしています。
焼きナスも入っています。
汁物に焼きナス、初めて頂いたのですが
とても美味しかったです！
今回私が盗める技はこれ位(笑)


▼割鮮　
津軽海峡　鮪
土佐清水　青鯛

美しい色のお刺身。
鮪はとても柔らかくさっぱりとした脂、
青鯛は鯛ではなく
イサキにい似たお魚だそうです。


どちらもとても美味しくて
ボリューム満点！


▼進肴　鰻豆腐





どんな姿の鰻かな？
とわくわくしていたら
想像以上の大きな鰻に
テンション上がります♪


鰻豆腐、お品書きそのままの見た目。
お味の染みたお豆腐と
ふわふわで香ばしい鰻がサンドされていて
幸せすぎるお品でした。
残ったお汁も絶品！



▼まながつおの焼き物




まながつお、と言いますが
鰹ではないそうです。


驚いたのはあまりの美味しさ！
ふわっふわで甘味があります。


初めて聞いた「神経締め」
お魚の鮮度を保つ為
神経を締め、死後硬直を遅らせるそう。


そうする事によって
新鮮さを保ち美味しくなっていくようです。


さらに驚く事に
一週間寝かせた物だそう。
熟成肉ならぬ、熟成魚！
この美味しさ、忘れられません！



▼〆　土鍋御飯





土鍋のフタが開くと同時に歓声が☆
キレイに骨も取られた鮎が
びっしりと！





店主、蕗谷さんが
お椀によそって下さいました！


単焦点レンズだけど
良い写真が撮れました！
蕗谷さん、とても素敵な声をされていますよ！





精米したてのツヤツヤのご飯に
とっても美味しい鮎！


これだけでも美味しいのですが
美味しいお塩も用意されていました。





輪島のお塩。
がんじさんのお塩！ではないですが(笑)
ぱらりと振ると
またお味が濃厚になるのですね。






ご飯のお供、味の染みた切り干し大根も
シャキシャキの筍も美味しかった！





一膳を食べ終えると
「お茶漬けにされますか？」と
奥様がお出汁も注いで下さいました。


梅やゴマ、のりも入れて。
美味しすぎて
この後、またご飯を少しおかわり。


▼デザート　ほうじ茶プリン





すご～く美味しくて
おかわりしたかったです(笑)


全て丁寧に作られていて
心がとてもこもっていて
幸せな気持ちになるお料理でした。


日々の適当な食事を反省＾＾；
こんな事は出来ないけど
ちゃんと気持ちを込めて
作ろうと心に誓ったのです。


そういう気持ちになるのも
大切な事。


美味しいお料理におもてなし、
ありがとうございました！







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