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お菓子道具やラッピング用品がたくさん♪
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2009年 12月 11日
今月のお菓子教室はお洒落なクリスマスケーキ《ビッシュ・オ・フレーズ》でした。 ビスキュイ生地にイチゴのババロア、ホワイトチョコの生クリームのケーキです。 1つ1つの手順はそんなに大変じゃないけど、工程が多くて大変>< 今回は4時間弱かかりました。 仕上げのデコレーション、ここまで来ると形が出来てきてワクワク・ドキドキ でも、いざ始めると自分のセンスのなさにテンション落ちました。 ほんとにデコレーションって苦手。。。 キョロキョロ隣の生徒さんを見ながらようやく出来上がった時は嬉しかった~^^ そして試食タイム☆ !!!!!!!!!!!!! 美味しいっっっっっっっ!!!!!!!! こんなに美味しいババロア食べたの初めて!!!!!! 上品な甘さだけど、チョコチョコと個性があって、ババロアだけどペロリと食べれます。 お店以上の味☆☆ そういえば、ババロアとムースの違いって何なんでしょ?? 調べてみると 『ババロア』は、泡立っていて更にゼラチンで固めた冷たいお菓子、 『ムース』は素材をなめらかなペーストにしてふんわりと固めたお菓子やお料理、 という違いみたいです。なるほど^^微妙な違い。 今までババロアってそんなに好きじゃなかったけど、このケーキで変わりました! ババロア大好き! でも一人で作るかな~・・・ 作んなきゃ勿体ないな~・・・ 教室のテーブルにあったツリーです。 小さなサンタさんにゴールドのナイフ・フォークの飾り、右のはゴールドのお箸の飾り。 なぜお箸?? でも可愛いです^^ もう12月かぁ~ 1年って本当にあっという間。 この1年で何か成長したかな~? 仕事も辞めたし、後退してるかも>< 来年こそは確かに成長した!って思えるように頑張らないとな~ と毎年思うけど、自分に甘い私はついついのんびりしてしまいます。 とにかく健康で楽しい毎日目指して頑張るかー^^/ #
by flalacafe
| 2009-12-11 13:09
| お菓子教室
2009年 12月 09日
それを冷凍しておいて、今日の夜ご飯にしました。 冷凍コロッケって、揚げると爆発するイメージで怖かったのでネットで調べてみました。 レンジで加熱してから揚げるとか、火をつける前にコロッケを入れ、入れてから火をつけ 揚げるなど書かれてありました。 レンジでチンしてからだと衣がベチャベチャになりそうだし、点火する前にコロッケを 入れるのも・・・と思って低温の時点でコロッケを入れて揚げてみることに。 中が冷たいのも困るので、なるべく低温で揚げて最後だけ高温にして。 爆発することもなく、中まで温まってカラリと揚がりました^^(ちょっと焦げたけど) 甘いコロッケが好きなので、我が家ではお砂糖を入れます。 《手作りコロッケ》 ジャガイモ 4~5個 合びき肉 150g 玉ねぎ(ミジン切り) 1/2個 塩 小1 コショウ 適量 砂糖 大2 ①ジャガイモを茹で、熱いうちにフォークなどで粗めに潰す。 ②フライパンで合びき肉を炒め、玉ねぎも入れ塩・コショウで下味を付ける。 ③ジャガイモに②と砂糖を加え、混ぜ合わせる。 ④成型し、薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、180度で揚げる。 ジャガイモを茹でるのも活力鍋であっという間^^ コロッケって市販でも美味しくて安く売ってるのであまり作らないけど 冷凍出来るし、大量にもらった時とか作り置きしておくのには良いかも^^ コロッケの付け合せにブロッコリーを茹でました。 花の部分と茎も茹でますが、いつも茎は外側の固い所は削いで捨ててしまうけど 勿体ないので、余り野菜でスープを作る事に。 《エコなポタージュスープ》(2人分) ブロッコリーの芯の固い所(捨てる所全部) カブ(大) 1個 大根 5㎝ 固形コンソメ 1/2個 水 100cc 牛乳 100cc~ 生クリーム 30cc バター 5g 塩・コショウ 適量 砂糖 少々 ①ブロッコリーの芯、カブ、大根、コンソメ、水を入れ活力鍋で茹でる。 ②柔らかくなったらブレンダーで滑らかにし、繊維があるので漉す。 ③そこに牛乳・生クリーム・バター・塩・コショウ・砂糖で味付けして出来上がり。 この野菜の組み合わせは初めてだったけど、ポタージュスープって本当に何でも 出来て便利です。 ジャガイモや玉ねぎを入れていないので、少しお砂糖を入れてバターと生クリームで こっくり仕上げてみました。 旦那さん『何のスープか分からんけど美味しい』と言ってました。 ブロッコリーの芯の硬い部分も捨てずにエコエコ♪ ただすごい繊維だったので、これはきちんと漉した方が美味しく頂けます。 サラダはワサビ菜とリンゴを合わせ、ローストしたスライスアーモンド・クルミを上にトッピング。 ドレッシングは、ヨーグルトとマヨネーズを1:1で合わせ、塩コショウで味を調えたもの。 このドレッシング、摩り下ろしにんにくを入れると簡単シーザードレッシングのようで 最近よく作ってます。 淡白な葉物野菜には、ナッツなどを入れると食感と味のアクセントが出て好きです^^ ナッツには色んな栄養素が含まれているそうで、毎日少しずつ採ると良いみたいだし。 高カロリーが気になるけど、少しなら大丈夫^^/ #
by flalacafe
| 2009-12-09 18:24
| 家ご飯
2009年 12月 08日
紅葉と言いつつ私の目当ては小町通り! 朝ごはんも食べずにがっつり食べるつもりのお店はもう長蛇の列>< お店OPENの時間に着いたのに、紅葉シーズンの鎌倉すごしっ! お店に入るまで80分待ちって言われてしまったので、今回は諦めて 小町通り食べ歩きをしました。 でももちろん一番の目的は紅葉。 鶴岡八幡宮です。 お天気も良くて、朝10時なのにすごい人。 白無垢姿の花嫁さんも見ちゃいました☆ 背景と着物姿がともてマッチしていてステキでした。 もみじ綺麗~と思って眺めていたら、すぐ横の木の上に微笑ましい光景が^^ サルの毛づくろいは見たことあったけど、鳩の毛づくろいは初めて~ 何ともほのぼの素敵なカップルでした♪ そして可愛い名前のお菓子に引かれてお土産に買ったのが『鎌倉小川軒』の 『居眠りたまご』です。 ブッセ生地にカスタードがはさんであって、外はさくっ、中はふわふわでペロリと食べちゃいました。 食べ歩きは楽しくてお財布の紐緩みっぱなし>< 明日から節約節約!! #
by flalacafe
| 2009-12-08 12:27
| おでかけ
2009年 12月 07日
ハワイで一目ぼれで買ってきました。 何とも可愛いスイーツ達♪ 単なるミニチュアの置物かと思ったら、、、 ケーキの部分がパカっと開けるようになっていて、なんとグロスになってました! グロスはほんのちょっとしか入ってないけど、グロスを使った後は置物として可愛く使えるし 一石二鳥☆ でも、使うのもったいないし、ずっと飾ってそう。。 #
by flalacafe
| 2009-12-07 15:30
| 旅
2009年 12月 04日
海外旅行は色んな国へ行ったけど、何でか今までハワイに行こうと思った事はなかったんです。 でも、Mちゃんのハワイの話の影響と限られた日にち、気楽さでハワイに初めて行ってきました。 感想は、、、 とっても良かった!!! 何だかとても居心地が良かったです。 透き通った海に大きな空、どこからともなく聞こえてくるハワイアンミュージック♪ ホテルマンやお店の店員さんも笑顔がとても良くて、ほとんど日本語Okな安心感。 外国のお店で味わった事のある、何とも上から目線で差別的だったりいい加減な態度は 全くなく、好意的で親切な対応でした。 あまり期待してなかったご飯も、教えてもらったお店に行ったり調べたりして かなり満足なものに☆ ハワイって結構美味しい~ ブランチで行った『Eggs'n Things』という卵料理のお店。 フワフワのパンケーキにモリモリの生クリーム、甘酸っぱいイチゴジャム。 甘い香りに誘われてやってきたのは、、、 可愛いスズメでした^^ 丸3日間の旅行はあっという間に終わってしまったけど、たまには日常から開放されて のんびり非日常を満喫するのも良いものです。(全然のんびりしなかったけど・・) 一度訪れると何度も行きたくなるというハワイ、その魅力がちょっと分かった気がします。 すでにもう行きたい。。。 お金貯めてまた行くぞ~! #
by flalacafe
| 2009-12-04 19:53
| 旅
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