アイシングクッキー＆シュガー教室 acorne（アコルネ）

可愛すぎるぴよぴよマフィンを習ってきました♪

可愛すぎる♥
癒しのぴよぴよマフィンを
習ってきました！


私はどちらかというと
ブリブリ♥♥
というタイプではなく
割とさっぱりとしています。


でも、こういうキュートな物は
大好き。
見ているだけでキュンキュンしてしまいます。


可愛い物って
何歳になっても
心ときめく物ですね＾＾


パンだけでなく
お教室の雰囲気もとてもキュート。

センス抜群な可愛いお部屋に
テーブルコーディネイト。

この四角い箱の中には
小さなプレゼントのチョコレートが。
発酵の待ち時間に
チョコレートでほっこり。


当たりを引いたので
素敵なプレゼントも頂きました♪
嬉しいです！


私もお教室をしているので
参考になる所がたくさん。


来て下さる皆さんに
楽しいな、嬉しいな、心地良いな、
と思って頂けるように
まだまだ考える事がいっぱいです！

コーングリッツのマフィン、
目と口を付けて
ぴよぴよマフィンに変身！
20匹(笑)焼き上がり～


中にはハチミツバターが仕込んであります。
ラベンダー、
クローバー、
レモンと
3種類準備して下さっていて
一番香りが好きだったラベンダーで。

こちらは先生のぴよぴよちゃん。
こちらを試食させて頂きました。


泣きぼくろのあるかわいこちゃん♥
ふわんふわんの生地に
中にはじゅわ～なはちみつバター！
とても美味しかった～

ランチも素敵！
クミンの効いたサラダも
バターナッツのディップも
とても美味しかったです！

焼いている空き時間に
教えて頂いたこうもりさん。


ハサミでチョキチョキカットすると
こんなに可愛い物が。
先生のお部屋には
このこうもりが天井から吊るしてあって
とても可愛かったです。


こういうセンス、
本当に見習いたいです。


10月のハロウィンレッスンの時は
いっぱい飛ばそうかな～

最後の最後にもう一枚。
マツゲをつけたぴよぴよちゃん♥
はぁ～可愛♥






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三浦パン屋 充麦

ちょっと前ですが
三浦のパン屋さん『充麦』へ。


店主さんが麦蒔きから麦踏み、
麦刈りまで行った三浦小麦を使った
こだわりのパン屋さん。

思わず通り過ぎてしまいそうなお店。
一見パン屋さんには見えません。

お洒落、とは違った店内ですが
丁寧に作られたパン達が
並んでいました。



陳列棚のすぐ奥には厨房があり
パンを作っているのがよく見えます。


ちょうど、450ｇのバターの包みを開いて
サンドイッチを作っていました。


ずっと見ていたかったけど、
あちらがよく見える分、
こちらもよく見える訳で・・・
怪しい人になりそうだったので
美味しそうな物を見繕って
買ってきました。

すっごく美味しかったクロワッサン。
バターの香りが濃厚で
甘味のあるクロワッサン。

焼きたての
ペッパーチーズベーコン。
旦那さんが選んだこのパンも
すごく美味しかった！


あまりの美味しさに
もう一回お店に引き返そうかと思ったくらい(笑)




飛び出した餡子♥
このビジュアルがタマラナイ。

チョコとイチジク。
こちらは意外と普通でした。


やっぱりパンは焼き立てでしょ！
って事で、車でもぐもぐ。


その他にも買ってきましたよ～

小ぶりで可愛いパン・ド・ミ、
カンパーニュ、など。

パン・ド・ミは厚めに切って
バターと黒糖をたっぷり。
粗めの生地にバターが染み込んで
美味しいです。


また素敵なお店に出会いました。
三浦の教室でも教えていらっしゃるフラの先生が
三浦とハワイの田舎は似ているって
言われてたな～


温暖な気候と
ゆっくり流れていそうな時間、
遠そうで結構近い三浦、
地のお野菜も安いし
プチハワイを探して
今年の夏は三浦を責めてみたいです。





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ソーセージ大好き！ぎゅっぎゅとくまちゃん♥

可愛すぎるくまちゃんパンを
習って来ました♥


ずっとファンだったパン教室、
素敵なご縁で伺う事が出来ました！


ブログでしか知らない先生でしたが、
想像通りの優しくて、心使いの細やかな
とても素敵な先生でした。


ブログでしか知らないのですが、
妙に先生に詳しい私(笑)
ちょっと面白かったです＾＾



丁寧に作られたレシピや
すっきりとしたキッチン。


初めての私に
色んな話題を振って下さって
ご一緒した生徒さんも
とても優しく色々お話して下さいました。


他のお教室に行くと、
「私も見習わないと～」と
色んな刺激をもらえて良いですね！





ソーセージが大好き過ぎて
離さないくまちゃん♥
絶対離さない感満載に出来上がりました。


こんなに可愛いのですが、
あまりに細かいパーツを組み立てていくので
すっごく忙しい！


うまく立体的に見えるように
作っていくパーツの順番も
決まっています。


次はどこ?パーツはどれ？
と手と頭をフル回転させながら
頑張って5匹作りました。


ちなみに、、、
クマは「匹」でも「頭」でも良いと
先生からの豆知識♪



焼き上がると、
春らしくセッティングされたテーブルで
ランチタイムです。


これもブログで見ていた風景。
ここに私がいるのが不思議な感じでした(笑)





メニューまで付いています。
この鮮やかなプレートは
彩りピクルス。


酸っぱいのが苦手なのですが
こちらのピクルスがとっても美味しくて！
私もこの夏はピクルスに挑戦します！






いよいよ試食です。
「あ～食べられない！」と思いつつ、
足からいただきます。


やっぱりお顔は最後ね。




お耳にもソーセージが入ってる
芸の細やかさ☆


食べても美味しい♥


お惣菜系のふんわり甘い生地、というより
割とハード系のパンで
私の好みです♪



作ったくまちゃんの他に
「うさくらあんぱん」ちゃんも♪


こちらは先生が焼いて下さっていたもの。
この子も可愛い♥




お家のすべてが可愛くて
お部屋のインテリアや
お庭のテラス、
お花がたくさん咲いていて
まさに憧れの空間でした。


「生花を枯らす女」
なんて言ってないで(笑)
私も素敵空間を作れるように
努力しなければ☆




家に帰ってパンを見る度
にまにまにまにま♥


本当に癒されるくまちゃん、
そして素敵な時間でした！







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逗子で美味しいパンを習ってきました♪

久しぶりにパン教室へ。
逗子にあるお教室「たねぱん」さんへ。


パンを捏ねるのは久しぶり！
仕事でパン生地に触れる事はありますが
粉から捏ねるのは久しぶりで
楽しかったです♥


パン作りも楽しいのですが
やっぱりメインはランチ！






お料理上手な佐和子先生、
いつも美味しいランチを作って下さいます♪


今回も美味しくて
お腹いっぱい！





こちらは習ったパン。
「パン・オ・セレアル」
生地の中にも表面にも
雑穀が入ったハードパン。


中の雑穀はお水でふやかしておきますが
表面の雑穀はそのまま焼くので
かなり固めの食感。
楽しい食べごたえ＾＾




「ピサラディエール」
はフランス南部の郷土パン。


サブレ生地に炒めハーブ入り玉ねぎを
たっぷり敷き詰め
アンチョビ、オリーブなどで
お洒落に仕上げます。


バターたっぷりリッチな生地に
玉ねぎの甘味やハーブや塩分のバランスが
絶妙に美味しい一品でした！





私の作ったパン達♥


パン作りも楽しく
ランチも美味しく
おしゃべりも楽しく
良いリフレッシュになりました♪


佐和子さん、ご一緒した皆さん
どうもありがとうございました！








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久しぶりにプチメックのパンに大満足

今日は久しぶりにWilton新宿へ。
大きなお買い物をしてきました！
実物に会えるのはもうちょっと先、
楽しみ過ぎてウキウキします♥


3月からWilton製品が値上げとかで、
その他諸々も買ってきました。


せっかく新宿に出たので
色々見たかったけど
あまりに荷物が重くて断念。


でも新宿といえば外せない
「プチメック（パン屋さん）」
にだけは立ち寄ってきました！


さらに荷物が重くなったけど
新商品も色々あって楽しかった♪

上から
バケット・シトロン、
大葉とベーコン、
プラムと赤ワイン煮とチーズのサンド、
オレンジとショコラタルト。


プチメックのレシートには
ちゃんと商品名が出るので
後で見た時に助かります(笑)

初めましてのバケット・シトロン。
苦味と甘みの強い
レモンピールがたっぷり。
面白い組み合わせで
やっぱりプチメックのバケットは
最高に美味しい！



大葉とベーコン、
ゴロゴロベーコンと大葉が
練り込まれています。
もっと大葉があると嬉しい。
モチモチのパンがまたうまい～



私の大好物の
プラムの赤ワイン煮とクリームチーズの
クルミのパンのサンド。
パンもフィリングも
最高に美味しいのです。
半分食べてやめようと思っていたけど
気付けば食べていましたよ、
やっぱり。



パンをたらふく食べた後は
ティータイム。


オレンジとショコラタルト。
美しい見た目。
パン屋さんのスイーツ、
侮れない。

シンプルでカッコイイ。
これ作ってみたい。

タルトはサクサク、
結構軽めでペロリでした。



あ～、幸せなランチタイム、
延々と1時間以上食べてしまった。


そうそう、元町中華街にも
美味しいパン屋さんが出来たそうなのです。
そこも行ってみなければ！






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パン屋さん三昧の一日

皆様、パンはお好きですか？
私はパンが大好き♥


ご飯ももちろん食べますが、
お茶碗1杯以上は食べられない。
なのに、パンとなると
3個4個は平気でペロリといけてしまう。


ちょっと前に私のパン好きをはるかに超える
パンフリークのお友達とパン屋さん巡りをしてきました。



東京食べログ№1の『ラトリエ ドゥ プレジール』からスタート！
お昼の12時OPENという、パン屋らしからぬ時間の開店。


12時ジャストに着いたのに、
すでにお店の外には長蛇の列！
さすが食べログ№1・。


自家製酵母のみを使い、
店内の石臼で小麦を挽いているそう。
材料も安全な品質の良い物にこだわられているようです。



店内はそんなに広くはないからか、
お客さんが秩序正しく４～5名だけがお店に入る、
というシステムらしい。
先のお客さんが出ていくと、次の人が入る、
日本ならではの美しいスタイル(笑)


やっと店内に入って焦る私。
友達からの前情報で、対面販売だと聞いていたけど、
g単位の値段が書いてあるので、
自分でgを言わなければならないよう。


じっくり説明を読んで、じっくり選びたい私には
対面販売のプレッシャー、
後ろの人の視線のプレッシャーに耐えきれず
しっかり選べず・・・


g単位の販売方法も難しい。
４、㎝？位？みたいな。
一応4センチだと500円位になります、
と店員さんが言ってくれますが
じゃあ3センチ、とか言えない私。


結局、3個購入して1600円！
値段にもビックリしましたが、
家に帰って食べて値段の高さに納得しました。
ドライフルーツやナッツの量が半端ない。
そして生地も美味しかった！


パン屋さん巡り1件目から高い出費に怯む私達、
2件目は『テコナベーグル』



パンを作る人なら一度は本を手にした事があるだろう
高橋雅子さんのベーグル屋さん。
念願かなって、やっと行けました。


先ほどのパンがあまりに高かったので、
ベーグル250円、とかがすごく安く感じる。
いけない、いけない、ずれた金銭感覚を戻さねば。



色んなフィリングのベーグル達。
「もち」「ふか」「むぎゅ」と3種類の食感があり
それぞれ魅力的で悩みます。


先程のお店と違い、思い存分悩める幸せ☆
「ふか　アールグレイ蜜りんごクリーム」と
「むぎゅ　レモンピールクリームチーズ」をお買い上げ。


すぐに食べたくなったので、
サツマイモのフィリングとホイップクリーム入りのを買って
友達と半分個、公園で食べました。



もちもちで美味しい～♪
お買い上げのベーグルもすごく美味しかった！
フィリングが最高。
全種類、食べたい！



3件目に向かったのは『カタネベーカリー』



本当はここでランチの予定でしたが
すでに時間は2時。
今日のメインのお店の開店時間は3時。


ランチは我慢して、お持ち帰り用にパンを選びました。
土曜日の2時なので、ほどんどパンがない～
雑穀の入ったバケットやパンオショコラなどお買い上げ。
デニッシュを買いたかったけどなかった。。。
残念＞＜
今度はランチ目的で、もうちょっと早くこよう。


本当はもう一軒行く予定でしたが、
パンも重くなってきたし、
メインのお店の開店時間が近づいてきたので
そちらに向けて移動。


代々木上原界隈は美味しいパン屋さんがいっぱいで
楽しいエリアです♪



そしてこの日のメインイベント、『アヒルストア』へ！



iPhoneを2人とも握りしめていたのに
おしゃべりに夢中でお店を通り越し
渋谷付近まで歩いてしまった私達＾＾；


3時開店を15分程過ぎてお店に到着したら
既に満席でした＾＾；
こちらのお店、土曜日は3時OPNEで予約は不可。
お席が空くまで外で待ちます。


パン好き2人、普通のワイバーではございません。
このお店、パンが本当に美味しいのです！
私の中ではパンバー♪
外の窓からパンが見えるのです♥


一人でワインを飲んでいた女性と入れ替わりで
お店に入れた私達。
店内はすごく狭く、カウンターとスタンディングが半分ずつ。
15名程で満席なのかな？


最初はスタンディングからスタートです。



ワインの瓶いっぱいですが、
グラスワインを。
キリッと辛口の美味しい白ワインは私。
相当甘党の私ですが、ワインは辛口が好き♥



低温長時間発酵バケット、最高～！
低温長時間、が言えない友達、
「テイチョウオン」と言い続けていました(笑)


お料理も美味しい！
タコとアボカド、これまた最高～
タコとアボカドとパンとワインだけで良いね、と私達。



結局5種類のパンを食べました。
本当は全種類食べたかったくらい美味しかった！
ジャガイモのフォカッチャも美味しかったよ～


お茶碗にしたら4杯分位の炭水化物をとったような・・・
パンだと食べられるから本当に不思議。
テイクアウトも出来るようですが、
冷凍庫のスペースを考えて泣く泣く諦めました。


それにしても美味しかった！


帰りはちょっと歩いてカロリー消費。
そしてケーキ屋さんへ(笑)


りかさんお勧めの『アステリスク』へ。
2回こちらのケーキを頂いた事があったのですが
お店に行ったのは初めて。
素敵なお店でした。


3個のケーキを買って、お家でスイーツタイム。
一日のカロリー計算したら恐ろしい事になってると思う。




この黄色いケーキが美味しかった♪（アバウトな感想）
甘いだけのケーキより、甘さの中の酸味が好きなのです。


ケーキを食べて、かなりお腹いっぱいの中、
パンを集めてみましたよ♪



カットしてアルミをして冷凍庫へ。
ちょっとずつ味見もして。（どんだけ食べるんだ）


大食いさんの胃袋が欲しい一日だったけど
冷凍庫に美味しいパン達がある幸せも良いものです。


そんなこんなで楽しいパン屋さん三昧の一日でした！
また行こうね～＾＾











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りんごのコンポート入り動物パンのレッスン

久しぶりにお菓子教室のお仕事の事。
UP出来ていませんが、毎月お仕事しております。


9月の小学生のレッスンは
「動物パン」を作りました。


お菓子教室なので、ただパン作るだけでなく
可愛い動物のお顔のパンを作ります。
こういうの、子どもは好きですよね＾＾


パン作りが初めてという子もいるなか
子どもには結構ハードな捏ねる作業をします。
皆頑張って20分以上は捏ねていました！



こちらのパン、普通のパンではありません。
お砂糖ではなく、美味しいリンゴジュースで生地を仕込み
中には美味しいリンゴのコンポートが入っています！


大人だと、柔らかいクリームなども包めるのですが
子どものレッスンは難易度も考えます。
包みやすくて、かつ美味しくて、子どもも喜ぶ物。


チョコクリームとかは好きだと思うけど包みにくいし、
餡子だとがっかりだよね、と先生。
そんな試作段階での苦戦の末、
美味しいリンゴのコンポート入りの
動物パンが出来上がりました。



デモでは、かなり苦戦する事態になりましたが＾＾；
（私、途中で逃げたくなりました）
皆上手に焼き上がりました！


デモでは時間もあまりないので凝った事はしませんが、
子ども達は自由に色々作ってくれます。


見ていても楽しいレッスンでした。



デモで作った動物パン。
美味しいリンゴの写真を撮り忘れてしまった＾＾；



午後からは中学生以上のレッスンです。
今月は「おはぎ」
餡子、きなこ、黒ゴマの3種類。


もち米を蒸し器で蒸します。
押し麦入りでプチプチと楽しい食感。



私はほぼ粒あん担当。
小豆から作るのは初めて。
粒を残しつつ美味しく餡子を作るのは大変です。
今年は餡子、作ろう！


今月のお菓子教室のお仕事は終わったので
これからはアイシングレッスンに向けて色々準備開始です！





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ル・プチメックのパンに夢中

4月から新しい習い事を始め、
毎週新宿へ通っています。


習い事も楽しいのですが、
もう一つの楽しみがパン屋さん。


新宿にある「ル・プチメック」、
こちらのパン屋さんに、今夢中です。


マルイに入っているので立ち寄るのに便利で
この2か月弱で4回も行きましたよ～
5席だけのカウンターもあるので
運よく空いていればそちらで食べる事も。


この日は満席だったのでテイクアウト。
ついつい目移りして色々トレイに乗せてしまうと
結構なお値段になるので、
一回に1000円まで！
と上限を決めるようにしました(笑)




お家でゆっくりランチ。
こんな時間が至福の時♥



鶏のプロヴァンス風というサンド、
すごく美味しかった！
とにかく具材がたっぷり、
オリーブやアンチョビもたっぷり、
パンももっちりで美味しかった～





オリーブとチーズの入ったバケットも、
栗と柚子のセーグルも
すごくすごく好き♥


他にもいっぱい美味しいパンがあって、
まだまだ食べていないパンもあって。。。
当分プチメックに夢中の日々は続きそうです。






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生ハムとバターのサンドイッチ

ある日のお昼ご飯の写真。
自分だけの時はだいたいこんな感じが多いです。


朝はご飯なので、お昼は大好きなパン。
冷蔵庫にあるものを適当に挟むだけでも
何だか美味しくなるサンドイッチ、
この日はちょっと贅沢に、余っていた生ハムを挟みました。



オリーブオイルと黒コショウで味付けした生ハムに
チーズではなくカットしたバターです。


お味はこれだけ！
パン屋さんのお気に入りのサンドイッチの真似です。


ちょっと温めたチャバタにバターをサンドすると
食べる頃には良い柔らかさに。
これがすごく美味しいのです。
発酵バターでさらに美味しい＾＾



ちょっと粗めの生地に、
オリーブオイルとバターがじゅんわり染み込んで
シンプルだけどウマウマです。


美味しいパンは『まちのパーラー』のパン。
黒こしょうとマカダミアがたっぷり入っています。



かなり遠かったこちらのお店、
大人気店で、11時前に着いたのに
ランチにありつけたのは2時間後＾＾；


その前にパンを買占めよう！という意気込みも空しく
ほぼ売り切れ状態。
何とか残っていた物を買ってきましたが、
どれも美味しかった～



お店で食べたローストポークのサンドイッチも激ウマでした。
サンドのパンは自由に選べて
この日はクルミのパンに合わせて。
パンもローストポークも飲み物も全部美味しくて
丁寧に全部作られてるのがよく分かるお店でした。


遠いけどまた行かなきゃ～＾＾







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厚切りさくさくパンとクリスマス菓子のパンドーロ

最近流行り（？）の厚切りパンと
クリスマスの発酵菓子のパンドーロ。
お店のパン達です。



厚切りパンは、3.5㎝幅。
一斤だと4枚入りです。


お砂糖が入っていないサクサクッとした食感。
この厚みが、外はサクサク、中はもっちりで
一番美味しいと店長。



カリッと焼いてパターを乗せてシンプルに。
確かに美味しいです。
外側と内側のバランスが良い～


ただ、3.5㎝は結構分厚くて、
顎の弱い私には少し食べるのが大変でした＾＾；



キメの荒い生地に、バターが染み込んで
じゅわっと美味しい。
このパンはピザトーストが一番美味しいらしいので
今度はピザトーストにしてみよう。



そしてこちらはパンドーロ。


パンドーロとは、イタリアのヴェローナの銘菓だそうです。
ブリオッシュ生地とよく似ていて、
「黄金のパン」という意味だそう。
クリスマスに食べられるお菓子だと教えてもらいました。
切ってみると、本当に黄色い。


中にドライフルーツが入った物はパネトーネ。
パネトーネは知ってたけど、パンドーロは初めて知りました。


8角形の星形のこちらのお菓子。
袋の中には粉糖がセットされています。
しかもたっぷり！


本来の食べ方は、袋に粉糖を全量入れ、
それを思いっきりふりふりして真っ白にして
それから切り分けて頂く物だそう。



結構大きいですが、軽いのでペロリでした。
私はシロップ打って、生クリームと一緒に食べたい！


あ、またカロリーONしてしまう悪い癖が＞＜







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